Plateaux repas 29€ ht

Noix d'entrecïte d'argentine

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Noix de saint jacques snackés

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Quasi de veau mariné au gingembre

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Mini légumes farcis au crabe.

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Noix d'entrecïte d'argentine, tombée d'épinards à l'huile d'olive, grosses pommes de terre en robe de chambre, sauce au Philadelphia.

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Entremet gianduja au yuzu, et au chocolat noir 64% cacao.

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Tonnelet de navet glace farcie au canard confite aux herbes.

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Quasi de veau mariné au gingembre, citronnelle, soja et miel, risotto au shitaké et écrasé de panais et brocolis.

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Chou tout vert façon mojito.

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Veloute d'artichauts poivrade, brunoise de topinambour et copeaux de foie gras mi cuit.

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Noix de saint jacques snackés, graines de sésame caramélisé, écrasé de patate douce violette, compoté d’oignon rouge aux griottes.

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Pain de gênes, crémeux au the matcha et mousse au chocolat au lait 36% cacao.

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